清洁工位职责

更新时间:2019-06-05 07:06:34作者:王新老师

清洁工

[岗位职责]

  一、服从管事工作安排,负责指定区域的洗涤清洁工作。

  二、按时上班,按规定着装,搞好个人卫生,确保符合酒店员工个人卫生标准。

  三、领取必要的清洁用品,做好清洁前的各项准备工作。

  四、熟悉操作规范、工作标准和服务要求,熟悉各种消毒剂的使用,掌握各种用具、餐具、酒具的清洁卫生操作。

  五、执行安全操作规范,绝不带电清洗抽油烟机,绝不带电带气清洗炉头,并在电源、气源开关处悬挂禁止开放的明显标志。

  六、按操作规程对厨房设备设施清洗,坚持先高后低,先上后下,先表后里,先墙面、台面后地面、地沟,先扫后冲,炉头和台面冲水后,要立即抹干水,地面冲水后要立即拖干水,清洗时,注意水压大小,确保不损坏餐具妒具。

  七、负责深夜洗碗工作,收拾水池里的餐具用具,清理洗碗台上的杂物垃圾,刷干净油污、用高压水龙头冲洗,做好消毒工作。

  八、及时清理运送厨房、餐厅、酒吧的垃圾,确保无垃圾积压过夜、无异味污染环境。

  九、有良好的体质和心理素质,精力充沛,能吃苦耐劳。

  十、完成管事领班、主管布置的其他工作。

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